Dans un riche patrimoine d'une ville Renaissance, L'Hôtel Le Rabelais tire son nom du célèbre écrivain qui séjourna plusieurs années dans la Cité des Beaux esprits. Non loin des Marais Poitevins, cette demeure marie à merveille styles Vendéen, provençal et contemporain. Chacune des chambres empreintes de calme et de confort offre une vue sur un jardin boisé et fleuri au bord d'une piscine chauffée (de mai à sept).

A l'heure de passer à table, depuis la terrasse ou confortablement installé dans la salle de restaurant, le chef propose une cuisine traditionnelle et innovante basée sur les produits régionaux.