Le restaurant La Marine, situé sur l'Ile de Noirmoutier face au Port de l'Herbaudière, est dirigé par le chef Alexandre Couillon. Récompensé en 2007 par une étoile Michelin, le chef s'est vu à nouveau félicité en 2008 en obtenant le titre de " Grand Chef de demain " décerné par le " GaultMillau " 2008. Le restaurant La Marine offre un décor surprenant et attirant. Alexandre et Céline ont imaginé une décoration très contemporaine.

Alexandre Couillon, créateur d'émotion, cuisine avec passion les produits du terroir. Il propose une cuisine créative pour une clientèle curieuse de découvrir la haute gastronomie.